1кг печени, 2-3 куска белой булки, немного молока, соль и перец по вкусу, 100 г мягкого сливочного масла, 2-4 луковицы.
Печень пропускаем через мясорубку вместе с булкой, замоченной в молоке. Добавляем натёртый на мелкой тёрке лук, соль, перец, сливочное масло и хорошо перемешиваем. Выкладываем массу ложкой в сковороду с раскалённым маслом и жарим на среднем огне до румяной корочки.
Г. Ярославль, Галина Фишер