Ингредиенты:
Свекла – 2шт., манная крупа – 1 столовая ложка, сливочное масло – 1 столовая ложка, 1 яйцо, молоко – 1 столовая ложка, мука пшеничная – 1 столовая ложка, изюм, соль по вкусу.
Свеклу сварите, очистите, натрите на мелкой терке. Изюм промойте несколько раз. Все положите в кастрюлю, добавьте молоко, положите масло и тушите 10 минут на небольшом огне, помешивая. Затем добавьте немного крупы и варите еще 10 минут. Снимите кастрюлю с огня, дайте массе остынуть. Когда она станет теплой, добавьте яйцо и хорошо размешайте. Из готового фарша сделайте котлеты, обваляйте их в муке и обжарьте в кипящем масле. Подайте к столу со сметаной.
1983г В. Ковченков