Котлеты «Троянда»


    8 яиц, 40 г манной крупы, 200 г молока.

    Для фарша: 600 г филе отварного цыпленка (курицы), 100 г соленых огурцов, 80 г сливочного масла, 75 г лука, 120 г сухарей или батона, перец, соль — по вкусу.

 

Отварное куриное филе нарезать маленькими кубиками, добавить пас­серованный лук, немного обжарен­ные измельченные соленые огурцы и перемешать.

 

В кипящее подсоленное молоко всыпать тонкой струйкой манную крупу, варить 2 мин., непрерывно помешивая, ввести взбитые яйца, довести до состояния вязкой каши. Из остывшей массы сформовать ле­пешки, уложить фарш, завернуть, соединяя края и придавая плоскую форму. Запанировать в белых суха­рях, запечь в духовке. Подавать с картофельным пюре.

«Самобранка» № 4, 2004 г

Оставьте комментарий