Котлеты рыбные


    500 г филе любой рыбы, 3 небольшие луковицы, 3 яйца, ломтик бе­лого батона, 2 ст.л. панировочных сухарей, мука или манная крупа, растительное масло, молотый черный перец, соль — по вкусу.

 

Рыбное филе, лук и намоченный и отжатый батон пропустить через мя­сорубку. Добавить яйца, соль, перец. Тщательно перемешать, добавить па­нировочные сухари. Масса должна быть однородной и достаточно гус­той. Сформовать котлеты, обвалять в муке или манке и поджарить в горячем растительном масле, подрумянив с обеих сторон.   На каждую котлету по­ложить кусочек сливочного масла и поставить в горячую духовку на 5 мин. Подавать с вареным картофелем, пи­кантным соусом, хреном. «Самобранка» № 4, 2004 г

Оставьте комментарий