Котлеты картофельно-сырные с грибным соусом


    1 кг вареной картошки в мундире, 2 яйца, 100 г сыра, соль, перец, 2 ложки сухарей, масло, горсть сушеных грибов, луковица, полстакана сметаны, 2 ложки муки.

    Вареную очищенную картошку пропустить через мясорубку. Добавить яйца и тертый на мелкой терке сыр, соль, перец. Перемешать и скатать в колбаску, выложить на посыпанную сухарями доску, разрезать ножом на круглые, не очень толстые котлетки, обвалять из в сухарях и поджарить в масле на горячей сковородке. Вымытые и замоченные сухие белые грибы сварить в двух стаканах воды с добавлением мелко нарезанной луковицы. Грибы вынуть и порубить; в воду, где варились грибы, добавить сметану с мукой и вскипятить. В полученный соус положить грибы. Горячие грибы полить соусом и подать  с салатом из квашеной капусты.

 

Оставьте комментарий