Котлеты из духовки


Чтобы котлеты бы­ли сочными, надо обязательно добавить в котлетный фарш несоленое свиное сало. Если несо­леное свиное сало мягкое, надо добавить на 1 кг говядины 100-120 г сала. Но сало может быть твердым (такое, конечно же, лучше не покупать) и тогда надо положить в фарш не меньше 150 г сала, а, может быть, и все 200 г.

Сырые котлеты уложить на смазанный растительным маслом противень, вклю­чить духовку и поставить в нее котлеты.

Готовить котлеты на среднем огне 45-50 минут.

Приготовление  фарша для котлет

На 1 кг говядины, очищенной от пле­нок, — 100-120 г несоленого мягкого свиного сала, 100 г манки или 200 г бе­лого батона, 1 ст. холодной кипяченой воды (если мясо плотное, воды надо взять 1,5 ст.), 1 ч.л. соли с большим верхом, большая головка чеснока или 3 средние луковицы (очень мелко на­резать).

Фарш надо хорошо перемешать, вы­месить.

Оставьте комментарий