Потребуется: 1.5 стакана белой фасоли, 2-3 ломтика белого хлеба, 0.5 стакана сливок, 1-2 луковицы, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 яйцо, 0.5 стакана сухарей или муки, соль — по вкусу, растительное масло.
Предварительно замоченную фасоль сварить в соленой воде до готовности и пропустить через мясорубку вместе с размоченным в сливках и отжатым хлебом. Добавить оставшиеся сливки, нашинкованный и поджаренный лук, масло, яйцо, посолить по вкусу, тщательно перемешать и сформовать из полученной массы котлеты.
Обвалять в муке или в сухарях, обжарить, поворачивая, в растительном масле.
Очень хорошо подать со сметанным соусом, гарнируя салатом из свежей капусты с яблоками.
«Волшебный горшочек» № 2, 2006 г