Котлета «Сусамыр»


420 г баранины, 4 яйца, 1/2 стакана мо­лока, 2 ст. ложки муки, ⅓ луковицы, 1/2 стакана растительного жира или масла, 80 г панировочных су­харей, 1,5 соленого огурца, зелень, перец, соль. Жареный картофель.

Приготовление: мякоть баранины пропустить через мясорубку, добавить соль, перец. Очищенные соленые огурцы нарезать пластинками, лук нашинковать.

Цептер- сковороду на слабом огне разогреть до середины зеленой зоны. Поджарить лук на сковороде в небольшом количест­ве жира, добавить соленые огурцы и припустить. Сверху залить смесью из яиц, молока и муки. Готовить омлет при закрытой крышке 10-15 мин. Мясному фаршу придать форму лепешки, на середину которой положить омлет с огурцами и луком. Защипать края, обвалять в сухарях и жа­рить на слабом огне в небольшом количестве жира при закрытой крышке 20-25 мин.

Подавать с жареным картофелем, полив раститель­ным маслом и посыпав рубленой зеленью.

«Цептер-рецепты» № 3, 1997 г

 

Оставьте комментарий