Консервы за пять минут


      Есть способ, благодаря которому можно пастеризовать плоды прямо в банках, при этом сохраняются аромат витамины и в четыре раза экономится время.

       Для этого нужны чайник или скороварка, пробка, крышка полметра трубки из пищевой резины и две трубки из нержавеющей стали с внутренним диаметром 6-8 мм. Одну, длиной 40 см, надо согнуть под прямым углом на длине 22 см. В  длинной части трубки на уровне 2 и 3 см от конца сделать по 4 отверстия, располагая их зигзагом. В центре крышки нужно просверлить отверстие туго вставить отрезок резиновой трубки (2 см) и насадит крышку на шпаритель.

       Если приспособить чайник, то потребуется на нержавеющую трубку длиной 13-15 см надеть корковую пробку предварительно проделанным отверстием и вставить ее в носик. Установка готова.

       Потом берете трехлитровую банку, закрыв ее крышкой со шпарителем. Он сантиметра на 4 не должен доходить до дна. Затем его надо вынуть. Шпаритель заменить круглой палочкой длиной 25 см и толщиной 1-1,5 см доверху засыпать емкость приготовленными плодами. Хорошо встряхнуть, добавить еще плодов. Залить 2/3 банки горячим сиропом. Вынуть палочку, осторожно вставив в отверстие шпаритель с горячим паром. Остальная треть банки заполнится водой от пара.

       По окончании варки над вынуть шпаритель и перенести в следующую емкость.

       Время прогрева 4-5 минут на пол-литровую банку, 6-8 минут — на литровую, 12 минут — 2-3 литровую.

Архив Александра

 

Оставьте комментарий