Консервированные помидоры по-смышляевски


Ингредиенты:

(из расчета 5 л рассола на 2 трехлитровые банки): томаты свежие спелые, 3 листа хрена, 3 зонтика укропа, 15 листьев чер­ной смородины, 1 головка чеснока, 3 ста­кана сахара, 0,5 ста­кана соли, 1 ст. ложка уксуса на каждую банку.

Специи «Санта Мария»:

лавровый лист, черный перец горошком, гвоздика.

2205

Способ приготовления:

Вскипятить листья (укроп, смородина, хрен, лавровый лист, чеснок) в 5 л воды, добавить в рассол сахар и соль, снова до­вести до кипения.

На кастрюлю с кипящим рассолом уста­новить пароварку, в нее поместить 2-лит­ровую банку, перевернутую вверх дном, и крышку для банки для стерилизации.

Закрыть кастрюлю большой комбимиской и кипятить рассол 10 минут.

Снять пароварку, вытащить банку и поло­жить в нее мытые помидоры, перец-горошек и гвоздику. Залить кипящим рассолом.

Добавить 1 ст. ложку уксуса, закрыть банку крышкой, перевернуть и оставить до полного остывания.

2206

«Цептер-рецепты! №4, 2001 г

Оставьте комментарий