Консервированные баклажаны


    Баклажаны моют, нарезают кру­жочками толщиной полсантиметра, солят, через 30 минут отжимают сок и ополаскивают водой. Посыпают моло­тым перцем, панируют в муке и обжа­ривают на растительном масле. Реп­чатый лук пассируют на растительном масле, добавляют очищенные наре­занные помидоры, по вкусу солят.

    Горячие жареные баклажаны впе­ремешку с луком и помидорами укла­дывают в чистые простерилизованные пол-литровые банки, прикрывают крышками и стерилизуют. Банки укупоривают крышками и охлаждают.

    На 1400 г баклажанов: мука пшеничная —100 г, лук репчатый-250 г помидоры — 600 г, масло растительное — 160 г, перец молотый-3 г, соль-15 г.

Оставьте комментарий