В Цептер – кастрюлю 4,5 л налить 2 л воды, добавить 100 г сахара, 50 г соли, лавровый лист, перец-горошек, гвоздику. Довести рассол до кипения. В три банки по 0,8 л положить предварительно вымытые зелень, 1-2 дольки чеснока, помидоры, болгарские перцы, ажурно нарезанную морковь. Открытые банки перевернуть и поставить в посуду-сито горлышком вниз.
Крышки для банок положить туда же. Поставить посуду-сито на кастрюлю с кипящим рассолом, закрыть комби-миской и кипятить на медленном огне 15 минут. Затем снять комби-миску Цептер – присоской и накрыть банки крышкой (24 см). Перевернуть посуду-сито вместе с банками на крышку. В рассол добавить столовую ложку 95%ного уксуса. Залить рассол в банки и закупорить крышками. Банки перевернуть и оставить до полного остывания. Ассорти готово уже на следующий день.