1 кг тыквы, веточка мелиссы ,40 г желатина, 600 г сахара, сок 1 лимона.
Приготовление: тыкву очистить, нарезать кубиками и сложить в посуду 2,5 л, всыпать сахар. На слабом огне разогреть до конца зеленой зоны. Замочить желатин в холодной воде на 30-40 мин. Замоченный желатин и сок лимона добавить к тыкве, положить мелиссу. Закрыть посуду крышкой и нагревать на малом огне еще 10-15 мин. Снять с огня, охладить, веточку мелиссы вынуть.
Получившийся конфитюр разложить в банки.
«Цептер» № 3, 1997