Конфитюр из груш


    Для конфитюра можно использо­вать мелкие груши. Тонким ножом вырезают соцветия и удаляют плодо­ножку. Выкладывают в тазик для варенья, засыпают сахаром, заливают водой, добавляя немного уксуса. Ва­рят, не помешивая, а только время от времени встряхивают таз. Сироп дол­жен быть такой же густой, как для варенья.

    За две-три минуты до того, как снять конфитюр с огня, добавляют в него пол чайной ложки винной кисло­ты. Для аромата кладут корицу, гвоз­дику. Выкладывают конфитюр в предварительно подогретые банки, пока он еще горячий. После того, как он остынет, ставят банки для хранения в сухое прохладное место.

    На 1 кг груш: 300 г сахара, 200 г воды, столовая ложка трехпроцентно­го уксуса.

Оставьте комментарий