1. Сироп: на литр воды 300-400г сахара, добавить гвоздики или корицы. Кипятят вместе с пряностями и заливают горячим уложенные в банки плоды так, чтобы плоды были закрыты. Стерилизуют также как овощи.
2. в кипящий сироп (1л воды, 500г сахара) опускают подготовленные фрукты и ягоды, доводят до кипения и 5 мин держат на очень слабом огне. Горячим заливают в стерилизованные банки и закатывают.