Компот из свежих яблок или груш


    500 г яблок или груш, ? стакана сахара,  2 ст. ложки виноградного вина. 3 стакана воды, лимонная кислота, корица.

    Яблоки или груши перебрать, промыть (плоды с грубой кожицей очистить), нарезать дольками, удалить сердцевину с семенами и положить плоды в воду, добавив немного лимонной кислоты. Кожицу и сердцевину варить в отдельной посуде в течение 10-12 минут, после чего отвар процедить, добавив в него сахар. В полученный сироп положить подготовленные дольки яблок или груш и варить при слабом кипении 6-8 минут. Для ароматизации в компот можно положить  цедру лимона, апельсина или корицу, а для улучшения вкуса после охлаждения влить немного виноградного вина.

Л. Строкова «Десерты и напитки»,1997 г

Оставьте комментарий