Кольраби, тушенная со свежими грибами и помидорами


                     200 г кольраби, 1 небольшой помидор, 50 г свежих грибов, 5 луковиц, 1 столовая ложка растительного масла, 1,5 столовые ложки смета­ны, соль.

 

Подготовленную кольраби нарезать брусочками или кубиками, посолить и обжарить с разогретым жиром до образования румяной корочки.

Добавить сметану и на слабом огне тушить до готовности. Свежие грибы очистить, тщательно промыть, ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг и охладить.

Затем нарезать ломтиками и обжарить. В конце тепловой обработки добавить нарезанные дольками свежие помидоры (предварительно очищенные от кожицы).

Помешивая, варить 10-12 минут. Тушеную кольраби соединить с жаре­ными грибами, пассированными с репчатым луком, затем тушить 5-10 минут.

При подаче посыпать зеленью петрушки или укропа.

«Диетическая кухня», 1999 г

 

Оставьте комментарий