Кофейный ликер


На 100 г натурального кофе, смо­лотого в пыль, — 3/4 л водки, 10 г ва­нильного сахара, 750 г сахара, 0,5 кипяченой воды, 2 ст.ложки молока.

Молотый кофе и ванильный сахар заливают водкой в стеклянной бан­ке, плотно укупоривают и дают на­стояться в течение недели. Посуду ежедневно встряхивают. Потом, не взбалтывая, сливают настой через воронку с фильтром из ваты в другую емкость. Осадок заливают неболь­шим количеством воды, взбалтыва­ют и оставляют, пока муть не осядет. Затем фильтруют настой через ват­ку и вливают к основному. Остаток воды подогревают, растворяют в ней сахар, вливают кофейный настой и перемешивают. После этого добав­ляют кипящее молоко, взбалтывают и оставляют на неделю для осветле­ния.

Осветленный настой снова пе­реливают через фильтр в бутылки. Чем дольше напиток будет настаи­ваться, тем вкуснее он получится.

«Волшебный горшочек» № 2, 2006 г

Оставьте комментарий