Очистить, натереть на терке сырой картофель, часть картофельного сока слить. Добавить муку, яйцо, соль и все размешать. Смоченной в воде ложкой отделять небольшие кусочки теста и опускать их в кипящую подсоленную воду. Варить 6-8 минут, осторожно помешивая. Подавая на стол, полить кнедлики растопленным свиным салом с жареным луком.
200г картофеля, 2-3ст. ложки муки, яйцо, соль по вкусу