Клюква


Это классическое мочегонное при заболевании почек и мочевыводящих путей, бактерицидное и жаропонижающее (сок с медом, морс с медом), а также жаждоутоляющее средство. Клюква стимулирует работу поджелудочной железы, но главное в наш век сердечно­сосудистых заболеваний свойство этой ягоды — благода­ря присутствию бензойной кислоты регулировать коагуляционную систему крови. Для этого клюкву едят по 50- 100 г в перерыве между приемами пищи (конечно, без сахара, предпочтительно даже без меда). Можно также ис­пользовать морс — 1/2 стакана клюквы размять в теплой воде, выпить в течение дня.

В народной медицине: сок клюквы с медом — при кашле, настой ягод — укрепляющее и противоцинготное средство. Болгарские фитотерапевты (Йорданов и др.) считают основным целебным свойством клюквы ее спо­собность «оказывать тонизирующее, ободряющее и повы­шающее умственную и физическую трудоспособность дей­ствие». Во время лечебного голодания, если оно протекает в сезон, когда нет лимонов, можно как «витаминную под­держку» использовать разведенный водой клюквенный сок (1 ст. ложка на 1 ст. воды, немного меда). Хорошо сочета­ется клюквенный сок с настоем шиповника.

 

Классический рецепт приготовления морса (на 1 ст. клюквы — 1 ст. ложка меда и 1 л воды): клюкву раз­мять деревянной ложкой, отжать сок; отжимки залить водой и прокипятить, затем соединить сок и отвар, до­бавить мед, охладить. В старые времена клюкву мочили на зиму — на 10 л воды и 8-10 ст. клюквы брали меда, гвоздики и корицы по вкусу. Через месяц моченые яго­ды готовы.

 

Клюквенный напиток: 1 ст. клюквы размять, залить 1 л горячей воды, 3-5 мин. пропарить на медленном огне, добавить 2 ст. ложки меда; настаивать 1-2 ч., процедить.

Прекрасно сохраняется клюква в холодной кипяченой воде или в морозильнике, для чего нужно только ее подсу­шить немного и положить в полиэтиленовые пакеты. На балконе сухая клюква стоит в стеклянных банках «как живая». Тем, у кого иногда повышается протромбин в кро­ви, желательно иметь про запас хотя бы 1 кг клюквы, так как в нужный момент ее может не оказаться в продаже.

И. И. Литвина «Три пользы», 1998 г

Оставьте комментарий