Тщательно растереть 80г масла, постепенно вводя 4 яичных желтка. Прибавить 1кг протертого накануне картофеля, немного соли, чайную ложку дрожжей и столько муки, сколько потребуется для сравнительно мягкого теста. Замесив тесто, гладко раскатать его. Из слив вынуть косточки, положив на место каждой по кусочку сахара. Вырезая из теста небольшие четырехугольнички, завертывать в каждый по сливе. Подготовленные таким образом клецки опустить в подсоленную кипящую воду и дать им повариться 6-8 минут. Затем вынуть шумовкой и выложив на блюдо, посыпать толчеными сухарями, сахаром и полить растопленным сливочным маслом.
