Кивано


Кивано, он же «африканская рогатая дыня». Ранее произрастал только в Новой Зеландии, теперь выращивается в Калифорнии.

 

Этот средних размеров фрукт в твердой желтой оболочке выглядит довольно аг­рессивно: весь покрыт внушительного ви­да колючками, которые на самом деле со­вершенно не колются. Внутри он прозрач­но-зеленый, с большим количеством съе­добных семян. Похож на перезревший огу­рец — собственно, огурец приходится ему ближайшим родственником.

 

Вкуса в нем не слишком много, зато полным-полно ви­таминов А и С. Едят его так: режут на доль­ки, как арбуз, и высасывают мякоть из шкурки.

Кивано просто создан быть со­ставляющей холодных супов и заправок для салатов. Возьмите мякоть с семенами, добавьте легкого оливкового масла, не­много сладкой горчицы, зубчик чеснока и распаренный мелкий изюм. С такой за­правкой лучше всего идут салаты из ово­щей и фруктов с сыром, но можно подать его и к мясу индейки или говядине.

Оставьте комментарий