Кивано, он же «африканская рогатая дыня». Ранее произрастал только в Новой Зеландии, теперь выращивается в Калифорнии.
Этот средних размеров фрукт в твердой желтой оболочке выглядит довольно агрессивно: весь покрыт внушительного вида колючками, которые на самом деле совершенно не колются. Внутри он прозрачно-зеленый, с большим количеством съедобных семян. Похож на перезревший огурец — собственно, огурец приходится ему ближайшим родственником.
Вкуса в нем не слишком много, зато полным-полно витаминов А и С. Едят его так: режут на дольки, как арбуз, и высасывают мякоть из шкурки.
Кивано просто создан быть составляющей холодных супов и заправок для салатов. Возьмите мякоть с семенами, добавьте легкого оливкового масла, немного сладкой горчицы, зубчик чеснока и распаренный мелкий изюм. С такой заправкой лучше всего идут салаты из овощей и фруктов с сыром, но можно подать его и к мясу индейки или говядине.