Клюква или смородина – 1 стакан, 3/4 стакана сахара, 2 ст. ложки картофельный крахмал.
Ягоды перебрать, промыть водой и хорошо размять пестиком или деревянной ложкой, добавить 0,5 стакана холодной кипяченой воды, протереть ягоды через сито или отжать через марлю. Выжимки залить водой (2 стакана), кипятить 5-7 минут, процедить. В процеженный отвар положить сахар, вскипятить, влить разведенный крахмал и, размешивая, довести до кипения. В готовый кисель влить отжатый сок и хорошо размешать