Хранение овощей


Свежие помидоры дольше сохранятся, если уложить их в один ряд плодоножкой вверх.

Чтобы огурцы сохранить на зиму све­жими, их нужно обмыть кипяченой водой, вытереть досуха. Затем тщательно обмазать яичным белком.

Сохранить зеленые огурцы свежими несколько дней можно, если держать их на три четверти в воде хвостиками вниз. Воду менять ежедневно.

Белокачанную капусту можно хорошо сохранить в течение всей зимы в подвале или погребе. Если капусту хранить на полу, то кочерыги обрезать на 3 см от последнего листа. А если хранить в подвешенном со­стоянии, кочерыги оставляют нетронутыми.

Морковь можно сохранить в течение зимы, если перед укладкой на хранение оп­рыскать ее водным настоем сухих чешуек репчатого лука.

Хранить морковь можно слоями, чере­дуя песком естественной влажности.

Чтобы лимоны лучше сохранились, следует положить их в банку, на дно кото­рой насыпан слой соли.

Лимоны хранятся несколько недель, если их залить водой и поставить в холодиль­ник.

Чеснок хорошо сохранится, если его опустить на несколько секунд в расплавлен­ный парафин, дать обсохнуть, затем сложить в капроновый чулок и подвесить в сухом месте.

Сырые овощи сохраняются свежими несколько дней, если их завернуть в мокрое полотенце.

Репчатый лук лучше сохраняется в сетке или в венках, подвешенных в сухом проветриваемом помещении.

«500 советов домашней хозяйке» 1990 г

Оставьте комментарий