Хранение масла


Если прогоркло сливочное масло, его заливают водой, прибавляют чайную ложку питьевой соды и тщательно размешивают. Слив воду, добавляют стакан молока на каждый литр масла и перетапливают. Получается прекрасное топленое масло.

Чтобы в жаркие дни предохранить молоко от скисания, надо стеклянный кувшин с молоком поместить в широ­кую чашку с водой, а затем этот кувшин накрыть чистой салфеткой, края которой погрузить в воду. Получится по­стоянное испарение воды с салфетки, и это поддержит в кувшине настолько низкую температуру, что молоко не скиснет и будет свежим в самый жаркий день.

Чтобы сохранить сыр от высыхания, надо положить на тарелку рядом с сыром кусочек сахара и накрыть другой тарелкой. Целую неделю сыр будет со­вершенно свежим.

Сливочное масло долго сохранится, если его завернуть в чистую салфетку, пропитанную ук­сусом и накрыть миской, положив под нее два кусочка сахара.

Масло в жаркую погоду не тает, если масленку обернуть в салфетку, смоченную в соленой воде.

Молоко дольше сохранится, если кипятить его с добавлением неболь­шого количества сахара.

Как хранить масло

СЛИВОЧНОЕ масло за­ворачивается в бумагу следую­щим образом. Всбить пену из нескольких свежих яиц, доба­вить 2 г соли и 1 г соды на каж­дое яйцо, полученной массой пропитать бумагу, потом высу­шить се. Завернутое в такую бумагу масло сохраняется све­жим в течение нескольких ме­сяцев.

ЧТОБЫ сливочное масло не прогоркло и не потеряло своей свежести даже в тепле, необходимо тщательно смешать 200 г соли, 100 г сахара и доба­вить 40 г смеси к 1 кг сливочно­го масла. Масло остается совер­шенно свежим в течение нес­кольких лет.

САМЫЙ простой и наи­более часто употребляемый способ — масло помещается в по­суду и заливается соленой водой (на 0,5 л воды — 2 чайные ложки порошка салициловой кислоты).

Как восстановить сливочное масло

КУСОЧКИ масла кладут в посуду с морковным соком. Морковный сок придает маслу очень нежный, приятный вкус.

ПОЛОЖИТЬ масло в кас­трюлю, залить водой и прокипя­тить в течение 10 минут, затем остудить и вынуть чистое масло.

ПОМЕСТИТЬ масло в посуду с раствором соды (на стакан воды 1 чайная ложка со­ды), выдержать 30 минут, после чего промыть масло под струей чистой воды.

Архив Александра

 

Оставьте комментарий