5 стаканов пшеничной муки, 50 г дрожжей, 2 стакана воды, 4-5 средних яблок, 1/2 ч. ложки сахарной пудры.
Из муки, дрожжей и воды замесить дрожжевое тесто опарным способом. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить сердцевину, отварить с небольшим добавлением воды и протереть через сито. В выбродившее тесто добавить яблочное пюре, вновь замесить и поставить в тепло.
Когда тесто поднимется, выпекать формовой или подовый хлеб, как описано в предыдущих рецептах.
«Не голодаем в пост» 2002 г