5 стаканов пшеничной муки, 20 г дрожжей, 2,5 стакана воды, 1 ч. ложка сахара, 1 ст. ложка соли.
Развести дрожжи в 1/3 части воды, добавить сахар, 1/4 часть муки, размешать и поставить в теплое место. Когда опара поднимется, добавить остальную муку, воду, соль, замесить тесто и оставить в тепле на 3 часа, периодически обминая поднявшееся тесто. Придать тесту форму каравая или выложить его в форму для хлеба, поставить в духовку и выпекать при температуре 220-230 °С.
«Не голодаем в пост» 2002 г