3 стакана крупчатки,10 г дрожжей, 1,5 стакана воды, соль по вкусу.
Приготовить опару из половины муки, воды и дрожжей, поставить в тепло на 3 часа, затем добавить ocтавшуюся муку, соль, замесить тесто, вновь поставить в тепло. Когда тесто поднимется, вымесить его и выложить в форму или на противень, придав форму хлеба, и оставить для расстойки на 30-40 минут, смазать водой или пивом, посыпать мукой, поставить в духовку.
«Не голодаем в пост» 2002 г