Хлеб пеклеванный


1 стакан пеклеванной (мелкой сеянной ржаной) муки, 1 ст. ложка солода, 50 г дрожжей, 3 стакана воды, соль по вкусу.

Муку и солод залить крутым кипятком, перемешать, дать остыть, добавить разведенные теплой водой дрожжи, соль, всыпать муку и замесить тесто. Оста­вить в тепле, чтобы тесто поднялось, затем выложить его на противень, придав форму хлеба, и оставить для расстойки  в тепле на 20-3  минут. Сделать 3-4 попе­речных надреза и поставить в разогретую духовку.

«Не голодаем в пост» 2002 г

Оставьте комментарий