Хлеб, пеклеванный с вином


4,5стакана пеклеванной (мелкой сеянной ржаной) муки, 2,5 стакана воды, 1 ст. ложка сахара или меда, 1 ст. ложка вина, соль по вкусу.

1/3 часть муки развести кипятком  и сбить так, чтобы тесто стало светлым, закрыть посуду тканью и поме­стить на 2 – 3 дня в тепло. В течение этого времени те­сто сбивать около 3-x paз в день.

Затем добавить соль, сахар или мед, влить вино, всыпать, оставшуюся муку и замесить крутое тесто, оставив его в тепле. Когда тесто поднимется, выпекать подовый хлеб, как в пре­дыдущем рецепте.

«Не голодаем в пост» 2002 г

Оставьте комментарий