1 стакан пшеничных отрубей, 1/3 стакана ржаной обдирочной муки, 5 г дрожжей, 1 стакан воды.
Замесить опару из теплой воды, дрожжей и половины всей муки, поставить в тепло на 30 минут. Когда опара поднимется, всыпать оставшуюся муку и отруби, замесить тесто, вновь оставить в тепле на 30 минут, затем выложить в форму, смоченную водой, дать расстояться, затем выпекать.
«Не голодаем в пост» 2002 г