Хачапури


Пирожок лодочкой, открытый в середине. Оказалось, нужно отламывать краешек, макать в середину и есть.

3 л молока хорошо заквасить и приго­товить творог, смешать его с 2-мя сыры­ми желтками и 200 г топленого сливоч­ного масла. Начинка готова.

Для теста — 2 белка и яйцо хорошо взбить, добавить 1,5 ст. молока, 0,5 ч.л. соды, погашенной уксусом, а муки столько, чтобы получилось не очень кру­тое тесто, в которое еще нужно добавить 2 ст.л. топленого масла (с ним вкуснее).

Тесто раскатать в ровный пласт толщиной 5 мм. Блюдцем вырезать кружки, на сере­дину положить 1 ст.л. с верхом начинки, защипать края лодочкой, середину оста­вить открытой. Выложить на смазанный маслом противень и поставить в нагретую духовку.

Валентина ЗАПОРОЖЦЕВА, с.Русские Горенки Ульяновской области.

«Наша кухня» № 1, 2007 г

Оставьте комментарий