Кетчуп с мускатным орехом


      1 литр томатного сока с мя­котью, 80 г лука, 150 г яблоч­ного пюре, 250 г сахара, ще­потка лимонной кислоты и ко­рицы, по 3-4 шт. черного и ду­шистого перца, 4 бутона гвоз­дики, кусочек мускатного оре­ха, зубок чеснока, соль.

 

Томатный сок с мякотью по­варите 10-15 минут, добавьте яблочное пюре, растертые в ка­шицу лук и чеснок, соль и са­хар, лимонную кислоту. Пряно­сти уложите в марлевый мешо­чек и опустите в кастрюлю. Ува­рите при помешивании до загу­стения. Мешочек с приправами выньте. Соус расфасуйте в мел­кую тару и пастеризуйте при температуре 85°С 15-20 минут. Закатайте.

Архив Александра

Оставьте комментарий