Только полезные свойства вряд ли сделали бы кедровые орехи столь популярными, если бы не их пикантный вкус. Он становится ещё ярче, если перед употреблением орешки слегка поджарить – до выделения масла. Существует большое количество блюд и кондитерских изделий с применением кедровых орехов.
Употребление кедровых орехов не только восполняет весь витаминный, аминокислотный запас человека, снабжает всеми микроэлементами, но и продляет жизнь. Говорят, что если на протяжении жизни ежедневно съедать горсть кедровых орехов, то можно прожить до 100 лет.
Галина Чернавина ж-л Домашний доктор январь 2005