1 кг баклажанов, 100 г зеленого лука, 50 г подсолнечного масла,. 50 г уксуса, соль, перец — по вкусу.
Баклажаны испечь в духовке, охладить, очистить от кожицы, измельчить, добавить мелко нарезанный лук, соль, перец, подсолнечное масло и все перемешать.
«Украинская кухня» 1999 г