По 1/2 стакана гречки, риса, ячневой и пшенной крупы, натертая на крупной терке тыква (1 стакан), 2 головки лука, 3 морковки, 1 огурец, 5 помидоров, 3 болгарских перца, 2 красные свеклы (среднего размера), 2 ст. ложки зелени петрушки, 6 стаканов воды, 50 г масла, 0.5 стакана панировочных сухарей, соль по вкусу.
Крупу тщательно переберите и промойте в холодной воде. Морковь и свеклу очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Тыкву натрите, не срезая кожицы. Лук мелко нарубите. Огурец, помидоры, перец промойте и нарежьте ломтиками.
На дно высокой, смазанной маслом и обсыпанной панировочными сухарями кастрюли уложите подготовленную свеклу, на нее — пшено, далее морковь, рис, затем помидоры, перец, на них — гречневую крупу, лук, ячневую крупу. Верхний слой выложите из тыквы. Принцип такой: слой крупы накрывается слоем овощей.
Подготовленные компоненты залейте горячей подсоленной водой, поставьте кастрюлю на огонь и после закипания воды проварите в течение 15-20 мин. Затем накройте кастрюлю крышкой и поставьте в разогретую духовку на 20 мин. Кастрюлю переверните и готовую кашу выложите на блюдо. Должен получиться слоеный пирог. Кашу лучше всего разрезать на порционные куски.
«Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г