Испечь картофель, охладить, очистить и пропустить через мясорубку. Полученную массу посолить, добавить яйцо и масло. На столе, посыпанном мукой, сделать из массы валик, нарезать кусками, размять их в толстые лепешки. Сделать в лепешках углубление, в него положить немного повидла и закатать. Получаются тефтели с повидлом в середине. Обжарить на сковороде в растительном масле. Подавать к столу теплыми, посыпанными сахарной пудрой.
На 500г печеного картофеля: 2-3 ст. ложки муки, 25г сливочного масла, 1 яйцо, 4-5 ст. ложек повидла, 5 ст. ложек растительного масла, 3 ст. ложки сахарной пудры, соль по вкусу.