Картофельные котлеты


На 1 кг картофеля — 2 яйца, 0,5 ст. муки, 4 ст. л. сливочного масла, соль — по вкусу.

 

Сварить картофель в мундире, воду слить, а картофель подер­жать чуть-чуть на слабом огне для сушки. Не давая остыть, очистить его и размять деревянным пести­ком. В полученное пюре добавить 1 ст.л. масла, желтки яиц, тща­тельно вымешать, сформовать котлеты.

Обвалять их в муке или в сухарях и обжарить с обеих сторон в масле. Отдельно к котлетам по­дать сметану.

«Самобранка» № 4, 2004 г

Оставьте комментарий