Грибы замочить в холодной воде на 2-3 часа, отварить и мелко нарезать. Пассировать грибы и мелко нарезанный репчатый лук на растительном масле. Картофель отварить и размять в пюре. Смешать картофель с луком и грибами, добавить 1 ст. л. муки и сформировать котлеты. Обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле до образования румяной корочки.
500 г картофеля, 100 г сушёных грибов, 2 луковицы, соль по вкусу, 1 ст. л. муки, панировочные сухари, растительное масло.
«Календарь православной хозяйки», 2008 г