0,5 кг отварного в мундире картофеля охладить, очистить и натереть на крупной терке, сюда же натереть 100 г брынзы, добавить 1 большую луковицу, мелко порезанную, 1 сырое яйцо, 2 ст. ложки кислой сметаны или кефира, щепотку соды, соль, перец, мускатный орех по вкусу и 2 ст. ложки муки, все хорошо перемешать, разделать котлетки и обжарить на сковороде с растительным маслом.
Подавать с кетчупом, грибным соусом или майонезом, это уж кто что любит.
«Волшебный горшочек» № 2, 2005 г