Картофельные галушки


4-5 картофелин, 2 луковицы, 2 ст. ложки пшеничной муки, зелень петрушки и укропа, красный молотый перец и соль по вкусу.

Картофель промыть проточной водой, часть карто­феля поместить в пароварку и сварить до готовности. Аккуратно снять кожицу, размять и смешать с просе­янной пшеничной мукой. Лук нарезать маленькими кубиками и смешать с картофелем, поперчить, посо­лить. Оставшийся сырой картофель очистить от ко­жицы, натереть на мелкой терке и добавить к уже при­готовленной массе. Ложкой отделять галушки и опус­кать их в кипящую подсоленную воду.

Когда галушки всплывут, вынуть их шумовкой, выложить на блюдо, полить растительным маслом и украсить измельчен­ной зеленью.

«Не голодаем в пост» 2002 г

Оставьте комментарий