4-5 картофелин, 2 луковицы, 2 ст. ложки пшеничной муки, зелень петрушки и укропа, красный молотый перец и соль по вкусу.
Картофель промыть проточной водой, часть картофеля поместить в пароварку и сварить до готовности. Аккуратно снять кожицу, размять и смешать с просеянной пшеничной мукой. Лук нарезать маленькими кубиками и смешать с картофелем, поперчить, посолить. Оставшийся сырой картофель очистить от кожицы, натереть на мелкой терке и добавить к уже приготовленной массе. Ложкой отделять галушки и опускать их в кипящую подсоленную воду.
Когда галушки всплывут, вынуть их шумовкой, выложить на блюдо, полить растительным маслом и украсить измельченной зеленью.
«Не голодаем в пост» 2002 г