Картофель, запеченный с зеленым соусом


5-6 шт. картофеля, 2 помидора, 1-2 головки репчатого лука, соль, молотый перец, оливковое масло, зелень петрушки, листья салата.

Для зеленого соуса: базилик (зеленый или фиолетовый) – небольшой пучок, небольшой пучок петрушки, 3 дольки чеснока, 2-3 ст. ложки оливкового масла, соль, молотый черный перец.

Картофель вымыть, очистить и нарезать ломтиками толщиной 5-7 мм. Помидоры вымыть и нарезать кружками толщиной 5 мм. Лук очистить и нарезать кольцами. Приготовить соус: базилик и петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить; чеснок измельчить при помощи чесночного пресса; смешать в миске рубленую зелень, чеснок, добавить немного растительного масла, соль и молотый перец. Противень смазать маслом и выложить на него картофель, смазав каждый кусочек соусом. Сверху положить кружки помидоров, а на них колечки лука. Слегка посолить, поперчить и сбрызнуть растительным маслом. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут. Готовое блюдо можно выложить на листья салата и украсить свежей зеленью.

«Православный календарь», 2011 г

Оставьте комментарий