Картофель с печеным лососем


Картофель очистить и нарезать кубиками. Положить в форму, посыпать измельченным чесноком, половиной рубленого розмарина, солью и полить оливковым маслом. Запекать в духовке при температуре 230. С в течение 20 минут, несколько раз перемешивая. Размять ножом черный перец. Куски рыбы смазать оливковым маслом, посыпать перцем и подсолить. Положить их в чугунную сковороду и запечь в духовке в течение 5-7 минут, при той же температуре. Выложить картофель на сервировочные тарелки. Сверху выложить куски запеченной рыбы, полить соусом, оставшимся на сковороде, посыпать оставшимся розмарином и украсить лимоном.

    700 г картофеля,  4 куска филе лосося (по 150-170 г), 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка измельченной зелени розмарина, 1 чайная ложка перца-горошка, 4 ст. ложки оливкового масла, соль по вкусу. Для украшения  — дольки лимона.

«Календарь православной хозяйки» 2008 г

Оставьте комментарий