Картофель с овощами по-кубански


1,5 кг картофеля, 50 г растительного масла, 60 г моркови, 200 г соленых огурцов, 50 г маринованного лука, 2 ст. ложки томат-пасты, 1 яйцо, 1 стакан бульона (можно использовать кубики), лавровый лист, перец горошком, соль.

Приготовление: картофель нарезать кубиками и сложить в посуду 2,5 л, на слабом огне довести до начала красной зоны. Цептер-сковороду на слабом огне разо­греть до начала зеленой зоны. В небольшом количестве растительного масла спассировать нашинкованную мор­ковь и маринованный лук, добавить томат-пасту. Соленые огурцы очистить, нарезать и добавить к картофелю. Через 5-7 мин добавить морковь и лук, влить бульон. Готовить в режиме зеленой зоны 10-15 мин. Добавить специи, снять с огня и дать настояться 20 мин.

При подаче на стол посыпать мелко нарезанными крутыми яйцами.

«Цептер» № 3, 1997 г

Оставьте комментарий