Картофельный салат с арахисом


Чеснок очистить и мелко нарезать. Картофель очистить, нарезать крупными кусками, смазать маслом, посолить и посыпать перцем. Положить на противень и запекать при  температуре 220 градусов 30 минут. Посыпать чесноком, Снова поставить в духовку и продолжать запекание до образования золотистой корочки примерно еще 30 минут. Выложить в глубокую салатницу. Лук и зелень мелко порубить, добавить уксус и оставшееся масло и полить картофель. Посыпать арахисом и зеленым луком и подавать теплым.

1 кг картофеля, 6 ст. ложек растительного масла, 1 головка чеснока, 1 луковица, щепотка красного перца,  1 пучок петрушки, 3 перышка зеленого лука, 2 ст. ложки уксуса,  полстакана жареного арахиса, соль по вкусу.

«Календарь православной хозяйки» 2008 г

Оставьте комментарий