1 кг картофеля, яйцо, 200 г муки, 20 г дрожжей, 1 стакан молока, 30 г сливочного масла или 1/2 стакана сметаны, 2 стакана воды, соль.
Способ приготовления. Очищенный картофель протрите через терку, слегка отожмите и добавьте яйцо, дрожжи, разведенные теплым молоком, соль и муку. Все хорошо перемешайте и поставьте для брожения на 1 1/2 — 2 ч. Налейте в пароварку воду, доведите до кипения и уложите на решетку сформованные оладьи. После паровой обработки сразу же подавайте к столу со сметаной или разогретым сливочным маслом.
(«Блюда на пару»), Маслякова Е. В., 2004 г