Время приготовления: 15 минут.
На 4 порции: 2 сырые картофелины, 4 вареные картофелины, 1 луковица, 2 ст. л. рубленых грецких орехов, 1 пучок зелени петрушки, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. муки (с горкой), соль, перец — по вкусу.
Картофель чистим. Петрушку мелко рубим. На крупной терке трем вареный картофель и лук, на мелкой — сырой картофель. Добавляем петрушку и орехи. Солим, перчим и перемешиваем. Разделываем полученную массу на 8 биточков, обваливаем их в муке и жарим на растительном масле в хорошо разогретой сковороде по 5 минут с каждой стороны.
Елена Кузнецова, журнал «Телесемь» № 49, 2013 г