10 картофелин, 1 ст. гороха, 4-5 ст.л. растительного масла, 1 луковица, соль — по вкусу.
Крупные клубни очистить, срезать верхушки с обоих концов. Осторожно удалить сердцевину, оставив стенки толщиной 1,5 см. горох, вымоченный 7-8 часов, отворить, заправить маслом и пассированным луком, посолить и начинить им картофель.
Уложить фаршированный картофель в сотейник, залить водой, в которой варился горох, добавить масло, закрыть крышкой и тушить до готовности.
«Самобранка» № 4, 2004 г