Картофель, фаршированный рыбным фаршем


    Требуется: 1 кг картофеля, 20 г сли­вочного масла, 400 г рыбного филе, 2 яйца, 1/3 стакана белого вина, стакан сметаны, 2 дольки лимона, 2 ст. л. панировочных сухарей, зе­лень, пряности, перец, соль.

    Способ приготовления. У очищенного кар­тофеля срежьте верхнюю часть, середину вырежите так, чтобы он имел форму стаканчи­ка, и заполните фаршем. Затем каждую кар­тофелину накройте срезанной верхушкой. Фаршированный картофель уложите в паро­варку, залейте сметаной, посыпьте сухарями, сбрызните маслом и поставьте варить. При подаче готовое блюдо посыпьте зеленью, ук­расьте лимоном.

    Для фарша отварите рыбное филе. Хоро­шо разогрейте масло, положите мелко наре­занный лук и пропущенную через мясорубку отварную рыбу. Посолите, поперчите и слег­ка обжарьте. Затем сбрызните вином, добавь­те вареные яйца, порезанные кубиками, пря­ности и все хорошо перемешайте.

(«Блюда на пару»), Маслякова Е. В., 2004 г

Оставьте комментарий