Карпаччо из кабачков или цукини


2 маленьких плотных кабачка или цукини – 400 г, соль, свежемолотый перец, 1-2 зубчика чеснока, сок половины лимона, оливковое масло, зелень.
Для карпаччо из кабачков надо подобрать маленькие молоденькие кабачки, снять кожицу и порезать их вдоль на очень тонкие ломтики. Сложить в блюдо, посыпать по вкусу солью, перцем, добавить разбавленный чеснок, полить лимонным соком и оливковым маслом. Перемешать руками и выложить на тарелку. Сверху посыпать пряными травами – укропом, петрушкой, любистоком, зеленым базиликом, можно добавить зеленый лук, орешки. Подавать к столу сразу.

Оставьте комментарий